Unos de los manjares de la primavera peninsular y plato tΓpico de aquellas regiones donde se encuentran y donde los podemos recoger o recolectar para su consumo son los Gurumelos o Amanita Ponderosa. Este tipo de hongo es comestible y endΓ©mico de la PenΓnsula IbΓ©rica.
El nombre gurumelo proviene del gallego-portuguΓ©s: cogumelo o cogomelo, "Seta".
Los Gurumelos son una especie de seta endΓ©mica del suroeste de la penΓnsula ibΓ©rica. Seta que crece en la primavera. Normalmente suelen encontrarse en zonas de alcornoques y encinas entre jaras y jaguarzos. Se han adaptado perfectamente al suelo de pinares y eucaliptales. En Huelva, CΓ‘ceres, Badajoz, CΓ³rdoba y en la Sierra Norte de Sevilla son las principales provincias espaΓ±olas las cuales tienen la mΓ‘xima productividad de esta especie de setas, pero tambiΓ©n se han podido encontrar en dehesas de encinas en Sierra de Gredos.
Esta seta comestible estΓ‘ catalogada como de excelente calidad y es considerado un alimento de 5 tenedores. En las zonas de producciΓ³n es considerado como un manjar. CocinΓ‘ndolas a la brasa con unos granos de sal, y unas hojas de poleo conseguiremos que manifieste la magnificencia de su exquisito sabor. En potaje de alubias con perdiz, asados y picados en ensalada, guisados con un poco de vino, revueltos con ajos y huevos, o como cualquier aficionado o profesional de la cocina pueda imaginar, es un producto apetitoso y delicioso para cualquier comensal.
Salir al campo y poder disfrutar de todo lo que nos provee es algo que no tiene precio, sin necesidad de abandonar nuestra regiΓ³n podemos explorar y gozar de un sin fin de posibilidades, tanto de poder practicar todo tipo de deportes, practicando senderismo, pescando, montando a caballo... etc etc, por citar algunos de esos deportes como tambiΓ©n Γ©l poder recolectar especies silvestres comestibles como es el caso de los gurumelos o los tΓpicos tambiΓ©n espΓ‘rragos trigueros, entre otros, disfrutando de autΓ©nticos placeres gastronΓ³micos, los cuales nos los brinda nuestra tierra gratuitamente.
Espero que esta publicaciΓ³n os haya gustado, sin nada mΓ‘s que aΓ±adir me despido hasta la prΓ³xima amigos.
Esta seta comestible estΓ‘ catalogada como de excelente calidad y es considerado un alimento de 5 tenedores. En las zonas de producciΓ³n es considerado como un manjar. CocinΓ‘ndolas a la brasa con unos granos de sal, y unas hojas de poleo conseguiremos que manifieste la magnificencia de su exquisito sabor. En potaje de alubias con perdiz, asados y picados en ensalada, guisados con un poco de vino, revueltos con ajos y huevos, o como cualquier aficionado o profesional de la cocina pueda imaginar, es un producto apetitoso y delicioso para cualquier comensal.
Una caracterΓstica muy distintiva del Gurumelo es que, al araΓ±ar su superficie, esta adquiere un color rosado muy caracterΓstico de esta especie.Un dato a tener en cuenta es que: Para las personas inexpertas en la recolecciΓ³n de este tipo de alimentos es esencial estar bien informados o ir acompaΓ±ado de alguien que ya conozca bien las especies de setas comestibles, por que hay otros tipos de hongos que son muy similares y no lo son, e incluso algunos perjudiciales para el consumo humano.
Salir al campo y poder disfrutar de todo lo que nos provee es algo que no tiene precio, sin necesidad de abandonar nuestra regiΓ³n podemos explorar y gozar de un sin fin de posibilidades, tanto de poder practicar todo tipo de deportes, practicando senderismo, pescando, montando a caballo... etc etc, por citar algunos de esos deportes como tambiΓ©n Γ©l poder recolectar especies silvestres comestibles como es el caso de los gurumelos o los tΓpicos tambiΓ©n espΓ‘rragos trigueros, entre otros, disfrutando de autΓ©nticos placeres gastronΓ³micos, los cuales nos los brinda nuestra tierra gratuitamente.
Espero que esta publicaciΓ³n os haya gustado, sin nada mΓ‘s que aΓ±adir me despido hasta la prΓ³xima amigos.
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